Torta di Riso

Ecco una nuova ricetta di Marina. Mi ricordo quando nel lontano 1997, durante una lezione, Marina si e’ presentata con questo dolce semplice, ma al tempo stesso molto buono.

Quando l’ho vista ho sgranato gli occhi e sono stato il primo ad assagiarla, prima che la lezione finisse.

Ingredienti: 1 litro di latte – 250 gr. di riso (chicco piccolo) – 180 gr di zucchero – 5 uova – un p[o’ di burro – uvetta secca e pinoli – mezzo bicchierino di liquore (rum, cognac, sambuca o anice) – un pizzico di sale.

• Facciamo bollire il latte con un po’ di burro e un pizzico di sale e versiamo il riso (lavato); lasciando cuocere per 20 minuti a fuoco lento. Uniamo lo zucchero e, girando sempre, aspettiamo che si raffreddi.
• Versiamo le uova e il liquore.
• A questo punto aggiungiamo l’uvetta, precedentemente sciacquata, ed i pinoli. Mescoliamo il tutto e versiamolo in una teglia di alluminio imburrata e impanata con della farina.
• Ora il tutto e’ pronto per essere messo al forno ad una temperatura di 375/400 F.

Consiglio della cuoca: “amici questo dolce profumato e’ adatto ai bambini (e non solo) per colazione o merenda e per una domenica in compagnia… fatelo e poi leggero’ il vostro commento sul blog. Ciao a tutti e buon dolce. Marina”

Io l’ho mangiato e devo dire che e’ una delizia…

Ciao, Marina e grazie ancora