E’ difficile catalogare la panzanella, inserendolo tra gli antipasti, o i primi, o ancora i secondi.
Certo e’ che si tratta di un piatto che arricchisce le tavole toscane nel periodo estivo, per la sua caratteristica di freschezza e di prodotti da orto, praticamente un piatto unico.
Ingredienti: 1 kg di pane raffermo (se toscano e’ meglio) - 5 pomodori da insalata – basilico – 2 cipolle – capperi – 160 gr di tonno – 2 peperoncini verdi (non piccanti).
La preparazione della panzanella comincia con il mettere il pane in ammollo (nell’acqua) per almeno 20 minuti. Dopo lo si strizza bene e lo si sbriciola in un’insalatiera capiente. Si sbucciano i pomodori e li si tagliano a tocchetti.
Si tritano le cipolle, il basilico e i peperoncini, si unisce il tonno con i capperi strizzati. Si mescola il tutto con grande allegria, condendo con abbondanza di olio d’oliva, sale e aceto.
La panzanella e’ un piatto semplice e gustoso, meglio se accompagnato da un vino rosso secco. Conservatela in frigorifero e per renderla ancora piu’ unica preparateci una frittata aggiungendo tre uova.
Buon Appetito
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Maremma!!! che fantastico piatto estivo!!! Sento già il calore della Toscana...:-) chissà se un giorno ci incontreremo proprio in questa magica regione?io vi aspetto e ci spero tanto!! buona giornata a tutti Voi.
RispondiEliminaLa panzanella, mamma che buona!!!!!
RispondiElimina....e se volete rendere il piatto ancora più invitante durante la preparazione se svutate una pagnotta di pane potete servire la panzanella direttamente dentro la pagnotta di pane svuotata!!
RispondiElimina;)
Bella idea Martina, non ci avevo mai pesato...
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