La cucina etnica a Roma.

A Roma da ormai molti anni e’ arrivata un’ondata di cucina etnica. Piano piano sono spuntati ristoranti cinesi, giapponesi, africani, indiani, ecc… che hanno costellato il panorama culinario romano con presenze fino ad un paio di decenni fa inimmaginabili.

E’ molto facile, infatti, trovare ristoranti di cucina etnica a Roma e dintorni, ma spesso ci si può imbattere in una “pseudo cucina etnica”, ovvero un tipo di cucina che segue a grandi linee la cucina etnica che si vuole riprodurre, ma che presenta comunque dei riadattamenti per soddisfare i gusti dei palati italiani.

E a questo proposito mi viene in mente una tipica serata romana ad un ristorante cinese. Sono piu’ di dieci anni che ogni volta che mangio in uno di questi ristoranti a Roma, la persone intorno a me ordinano sempre le stesse cose; come a dire e’ gia’ tanto che questa sera non mangio un piatto di pasta o una piazza, figuriamoci se oso ordinare qualcosa di troppo stravagante. L’unica cosa che mangiano con piacere, al cinese, e’ il dessert che consiste in una palla di gelato coperta da uno strato di pastella e poi fritta nell’olio bollente. Ha tutti i requisiti per essere un vero e proprio orrore, ma in realta’ e’ una vera delizia e sicuramente un piatto che non troverete mai in nessun ristorante cinese in America (probabilmente perche’ non e’ un piatto cinese).

Percio’ se vi trovate a Roma e volete mangiare in un ristorante etnico non vi aspettate la stessa qualita’ che trovereste qui a Los Angeles che, ma se volete un consiglio recatevi da “Court Delicati” in Viale Aventino, 41 (sotto il palazzo della FAO), e’ un ristorante singapore tra i piu’ delicati mai provati, citato anche nella guida del Gambero Rosso.

Ricordatevi pero’ di prenotare al 06-5746108 perche’ e’ sempre superaffollato.